Rákóczi túrós torta

Tészta:

16 dkg liszt

9 dkg margarin

4 dkg fruktóz/kristálycukor

1 tojás sárgája

3 ek tejföl

1 kk sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja

Túrótöltelék:

25 dkg túró

5 dkg fruktóz/kristálycukor

2 ek tejföl

2 tojás

2 ek búzadara

1 citrom reszelt héja és pici leve

Ízlés szerint mazsola (én kihagytam, mert nem szeretjük)

Tetejére:

3 tojás fehérje

2 ek porcukor

Tésztát összeállítottam, majd fél órát hűtőszekrényben pihentettem.  26 cm-es, sütőpapíros tortaformában, rózsaszínre sütöttem (kb 15 perc, 160 fokon)

Míg sült a tészta, elkészítettem a túrótölteléket. A túrót a fruktózzal, a tejföllel, 2 tojás sárgájával, reszelt citrommal és a búzadarával összekevertem, majd a végén óvatosan hozzákevertem a 2 tojás habbá vert fehérjét.

A sütőből kivéve a tésztát megszórtam pici zsemlemorzsával, megkentem vékonyan baracklekvárral és egyenletesen elkentem rajta a túrótölteléket. Visszaraktam a sütőbe és addig sütöttem, míg a túrókrém teteje megszilárdult.

A tetejére a 3 tojásfehérjét a porcukorral habbá vertem, nyomózsákba töltöttem és cikkcakkban rányomtam a megsült túrótöltelékre.

Ezután visszahelyeztem a sütőbe, de már csak alacsony fokon a tetejét aranyszínűre szárítottam.

Tálaláskor a tetejére baracklekvárt csorgattunk!
Nagyon finom!!

Eredeti recept, változtatásokkal:

http://www.nosalty.hu/recept/rakoczi-turos-tomatotree-konyhajabol