2012. december 25., kedd

Gesztenyés szelet


Tésztához:
4 db tojás
4 evőkanál kristálycukor
3 dkg gesztenyemassza
5 dkg liszt
fél tk sütőpor


Krémhez:
12,5 dkg margarin
10 dkg porcukor
1,5 dl tej
fél csomag vaníliás pudingpor
10 dkg gesztenyemassza

A tojások sárgáját a cukorral kikevertem, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet és 3 dkg gesztenyemasszát.
A tojásfehérjét habbá vertem és belekevertem a tojásos-lisztes masszába.
20x30-as tepsiben, 150 fokon, 20-25 percig sütöttem.

A tesiből kiborítottam, hagytam hűlni, majd a következő krémet rétegeztem a tetejére:
A pudingot megfőztem, majd kihűtöttem.
A margarint a porcukorral kikevertem, hozzáadtam a gesztenyemasszát és összekevertem a kihűlt pudinggal.

Ennek a rétegnek a tetejére, 200 ml felvert Hulalát tettem, tálaláskor megszórtam csokidarával.

Nagyon finom, habkönnyű sütemény! :)



2012. december 20., csütörtök

Mákos bejgli




Tészta:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
6 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 egész tojás
2 dkg friss élesztő
csipet só

Máktöltelék:
20 dkg darált mák
10 dkg cukor
2 ek baracklekvár
1 dl tej

Az élesztőt kicsi cukros tejben felfuttattam, majd a tészta többi hozzávalóihoz kevertem. A tésztát duplájára kelesztettem és téglalapot formáltam.

A máktöltelékhez a tejben felfőztem a cukrot, majd a tűzről levéve belekevertem a mákot és a lekvárt.

A kinyújtott tésztát lekentem tojásfehérjével, szétterítettem rajta a máktölteléket.
A tészta két szélét 1-1 cm-re visszahajtottam, majd szorosan feltekertem.
Lekentem tojással majd hideg sütőben elkezdtem a sütést. Kb 15 perc után letakartam alufóliával a tetejét.
150 fokon kb 45 percig sütöttem.

A megadott mennyiség 2 rúdhoz elegendő.

A receptet az egyik Nők lapjában találtam.

2012. december 17., hétfő

Karácsonyi mandulás keksz


25 dkg liszt
20 dkg darált mandula
10 dkg porcukor
1 tk sütőpor
1 tojás
12,5 dkg vaj
1,5 ek tejföl
1 ek kakaó

A hozzávalókat a kakaón kívül összegyúrtam, majd a tésztát 2 felé vettem.
Az egyik felébe beledolgoztam a kakaót. 
Kb 3-4 mm-es vastagságúra nyújtottam, karikákat szaggattam, majd a karikák közepét csillagformával kiszedtem és megcseréltem.
160 fokos sütőben, 10 percig sütöttem.


2012. december 15., szombat

Karácsonyi keksz


30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás sárgája
1 üveg zöld mandula aroma

A hozzávalókat összegyúrtam, a tésztát hűtőszekrényben fél órát pihentettem.
Azután kinyújtottam, formákat alakítottam, majd előmelegített sütőben, 150 fokon, 10 percig sütöttem.
A kihűlt kekszeket olvasztott csokiba mártogattam és megszórtam cukordarával.

Nagyon fincsi :)


2012. december 12., szerda

Kókuszos mini muffin


Tészta:
A hozzávalókat 1,5 dl-es csészében mérjük:
1 csésze tejföl
1 csésze cukor
1 csésze olaj
2 csésze liszt
2 db tojás
2 ek kakaó
fél csomag sütőpor

Töltelék:
5 dkg kókusz reszelék
5 dkg porcukor
5 dkg vaj

24 db-os muffin tepsit kivajaztam, majd elkészítettem a tölteléket. A hozzávalókat összekevertem, majd 24 db kis gombócot formáztam. A méreténél fontos, hogy a pici formában elférjen úgy, hogy alatta, felette is tészta lesz majd. 
A tészta hozzávalóit összekevertem, majd  minden formába raktam egy kiskanálnyit. Erre kerültek a kókuszgombócok, picit belenyomkodva a tésztába. Majd a gombócokat beterítettem a maradék tésztával.
Nekem nagyon erős a sütőm, így a megadott 180 fok helyett, csak 150 fokon sütöttem, így is kész lett 13 perc alatt.

A megsült muffinokat a formából kivéve picit hűlni hagytam, majd fejjel lefelé csokiba mártogattam: 
10 dkg étcsokit megolvasztottam, belekevertem 4-5 ek tejszínt.
 A végén a tetejüket picit kókuszreszelékkel megszórtam :)


E recept szerint készült, apró változtatásokkal : http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek--edessegek/kokuszos-muffin.html


2012. december 9., vasárnap

Mandulás fehércsoki torta


Tészta:
3 db tojás
10 dkg kristálycukor
1 mandula aroma fele
7,5 dkg liszt
5 dkg őrölt mandula
1 tk sütőpor

Krém:
10 dkg fehér csoki
3 ek habtejszín
10 dkg vaj
5 dkg porcukor

100 ml habtejszín
10 dkg fehér csoki

A tojás sárgákat a kristálycukorral, habverővel kikevertem.
Mikor a térfogata majdnem a duplájára nőtt, hozzáadtam a mandula aromát. 
A lisztet, az őrölt mandulát és a sütőport összekevertem, majd hozzáadtam a tojás sárgás masszához. 
Ezután jöhet bele a tojások csipet sóval  habbá felvert fehérje. 
150 fokon kb 40 percig, 16 cm-es tortaformában, tűpróbáig sütöttem. (félidőnél a tetejét letakartam alufóliával).

A krémhez 10 dkg fehér csokit, 3 ek tejszínnel, 10 dkg vajjal és 5 dkg porcukorral összemelegítettem, hagytam hűlni.  A 100 ml  habtejszínt kemény habbá vertem, majd belereszeltem 10 dkg fehér csokit. A két masszát óvatosan összekevertem.

A kész tortát teljesen kihűtöttem, majd vízszintesen 3 részre vágtam, megtöltöttem a fenti krémmel, a maradékkal az oldalát és a tetejét is lekentem.

A torta oldalát szeletelt mandulával, tetejét csokiforgáccsal díszítettem.

A recept Stahl Judité :)

2012. december 5., szerda

Töltött háromszögek



A recept lent látható, annyit változtattam rajta, hogy kihagytam a kukoricát és a mennyiséget megfeleztem. 3 személynek bőven elég lett így :)


2012. december 1., szombat

Rákóczi túrós torta


Tészta:
16 dkg liszt
9 dkg margarin
4 dkg fruktóz/kristálycukor
1 tojás sárgája
3 ek tejföl
1 kk sütőpor
csipet só
1 citrom reszelt héja


Túrótöltelék:
25 dkg túró
5 dkg fruktóz/kristálycukor
2 ek tejföl
2 tojás
2 ek búzadara
1 citrom reszelt héja és pici leve
Ízlés szerint mazsola (én kihagytam, mert nem szeretjük)

Tetejére:
3 tojás fehérje
2 ek porcukor


Tésztát összeállítottam, majd fél órát hűtőszekrényben pihentettem.  26 cm-es, sütőpapíros tortaformában, rózsaszínre sütöttem (kb 15 perc, 160 fokon)

Míg sült a tészta, elkészítettem a túrótölteléket. A túrót a fruktózzal, a tejföllel, 2 tojás sárgájával, reszelt citrommal és a búzadarával összekevertem, majd a végén óvatosan hozzákevertem a 2 tojás habbá vert fehérjét.

A sütőből kivéve a tésztát megszórtam pici zsemlemorzsával, megkentem vékonyan baracklekvárral és egyenletesen elkentem rajta a túrótölteléket. Visszaraktam a sütőbe és addig sütöttem, míg a túrókrém teteje megszilárdult.

A tetejére a 3 tojásfehérjét a porcukorral habbá vertem, nyomózsákba töltöttem és cikkcakkban rányomtam a megsült túrótöltelékre.
Ezután visszahelyeztem a sütőbe, de már csak alacsony fokon a tetejét aranyszínűre szárítottam.

Tálaláskor a tetejére baracklekvárt csorgattunk!
Nagyon finom!!

Eredeti recept, változtatásokkal: