2013. január 22., kedd

2013. január 8., kedd

Rainbow cake (szívárvány torta)


Szívárvány torta


Ennél a tortánál az első lépés a fondant elkészítése volt, amit a tortasütés előtt 1 nappal ajánlatos megtenni, mivel 1 napot kell a hűtőben pihennie.
A fondant receptje innen: 

A fondantot lépésről lépésre a recept szerint készítettem, a torta sütésénél változtattam pár dolgot az eredeti recepthez képest.

Torta receptje:

Tészta:
12 db tojás
12 ek liszt
12 ek kristálycukor
piros, zöld, kék, citromsárga ételszínező
sütőpor

Krém:
25 dkg mascarpone
0,3 liter hulala habtejszín
20 dkg fehércsoki
2 csomag habfixáló

Elkészítettem a 2 tojásos piskótákat, minden lapba belekevertem 1 mokkáskanálnyi sütőport is. A
 citromsárgát, a pirosat, a kéket, a zöldet pár csepp ételszínezővel, narancssárga és lila ételfesték nem lévén, a narancssárga színt citromsárgával és pirossal kevertem ki, a lilát pedig piros és kék ételszínezővel. 
Az eredeti recept úgy írja, hogy a zöld és a kék tortalapnál hagyjuk ki a tojássárgát, én nem hagytam ki, így is szép színe lett!

A lapokat 150 fokon, kb 12-13 percig sütöttem, sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformában. Amikor kisültek, a sütőpapírt óvatosan lehúztam róluk és hagytam hűlni őket.

A végén elkészítettem a tölteléket:

A fehér csokit gőz fölött megolvasztottam, majd mikor langyosra hűlt, belekevertem a mascarpone-t.
A hulalát a habfixálóaval felvertem, majd összekevertem a csokis mascarpone-val. Itt kóstolni kell a krémet, ki mennyire édesszájú, lehet kevés porcukor kell bele még. Én nem tettem, de legközelebb fogok, hogy kicsit édesebb legyen.

Megtöltöttem a tortalapokat, vigyázva arra, hogy a lapok sorrendje a szívárvány színét adja, tehát: alulról felfelé a sorrend: lila, kék, zöld, citrom, narancs, piros. Majd a tetejére és az oldalára is vékonyan kentem a krémből.
A végén bevontam a fondanttal és díszítettem!

Eredeti tortarecept: