Máglyarakás

Hozzávalók:

3-4 db szikkadt zsemle, vagy 5 db kifli

4 dl tej

5 tojás sárgája

3 ek kristálycukor

3-4 db alma

fahéj

mazsola

darált dió

A tetejére:

5 tojásfehérje

baracklekvár

A tejet a tojássárgákkal és a kristálycukorral összekeverjük, a felszeletelt zsemléket beleforgatjuk. 

Kivajazott, közepes méretű tepsibe fektetjük.

Az almát megpucoljuk,  vékony cikkekre vágjuk,  rárétegezzük a zsemlékre.

Megszórjuk fahéjjas porcukorral.

Ízlés szerint kerülhet rá mazsola, darált dió!

180 fokos sütőben kb 30 percig sütöttem, amíg az alma megpuhult.

A tojásfehérjét kevés cukorral keményre verjük, beleforgatunk egy kevés baracklekvárt, úgy, hogy csíkos maradjon.

Ráterítjük az almás rétegre, visszatesszük a sütőbe. 

140 fokon kb 10-15 percig szárítani a tojáshabot, amíg aranyszínű lesz a teteje!

A receptet unokanővéremtől kaptam, köszönet érte!

Almás pite

Tészta:

45 dkg liszt

1/2 cs sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek kristálycukor

kevés só

25 dkg margarin

1 pohar tejföl

zsemlemorzsa

Töltelék:

1,5 kg alma

7 ek kristálycukor

1 cs vaníliás cukor

fahéj

1 cs vaníliás pudingpor

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, jól nyújtható 
tésztát kapunk.
Elfelezzük, az egyik fele az alja, a másik a teteje lesz. Kb 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Az almát megpucoljuk, lereszeljük, levétől jól 
kinyomkodjuk, mert a lé kelleni fog.

A vaníliás pudingot megfőzzük az alma levével, majd hozzákeverjük a lereszelt, cukorral, fahéjjal ízesített almát.

A tészta egyik felét kinyújtjuk és a tepsibe helyezzük.
A tölteléket rátesszük a zsemlemorzsával megszórt tésztára. Ráhelyezzük a másik kinyújtott tésztát.

Kicsit villával megszurkáljuk és tojássárgával vékonyan lekenjük.

Előmelegített sütőben 170-180 fokon, kb 30 percig sütjük.

Ez a mennyiség egy nagy gáztepsi mérethez van megadva.

Én ennek pontosan a felét készítettem el egy 20x30-as tepsiben.

http://www.nosalty.hu/recept/pudingos-almas-pite-izatol

Almás krémes

Tészta (26 cm-es tortaformához):

4 tojás

90 g kristálycukor

90 g liszt

1 cs vaníliás cukor

késhegynyi sütőpor

A sütőt előmelegítjük. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd beletesszük a sütőport és a lisztet. 
Ha túl sűrű lenne, egy nagyon pici vízzel lehet lazítani. 
A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

2-3 db almát megpucolni, vékonyan felszeletelni. A vajjal kikent tepsi aljára lerakni sorban. Ráönteni a fenti tésztát, majd előmelegített sütőben 160 fokos sütőben 
kb 20 percig sütni.

Ha megsült kicsit hűlni hagyni, majd kiborítani, úgy, hogy az almás rész legyen felül. Ha kihűlt egy pici fahéjjal megszórni az almát.

Az almára 1 tasak vaníliás vagy tejszínes pudingból kb 3 dl tejjel pudingot készítünk. 10 dkg vajat porcukorral kikeverünk, ha langyosra hűlt a puding, hozzákeverjük. 
  Ez a pudingos krém kerül az almára.

A pudingos részre tehetünk tejszínhabot, vagy olvasztott csokit! Ha tejszínhabot teszünk rá csak, meg lehet szórni csokireszelékkel, egyszerűbb, mint a csokiöntet:-)